02 Jun 2025

Sabores de Teruel: un viaje gastronómico por la tierra del jamón, la trufa y más (en seis días)

Día 1: La Joya de Teruel - El Mundo del Jamón con D.O.

• Actividad:
  • Visita a una bodega de jamón de Teruel con Denominación de Origen: aprende sobre el proceso de elaboración, la curación y las características únicas de este producto estrella. Posibilidad de degustación.
    • Cosas interesantes: conocer las diferentes partes del jamón, el tiempo de curación, las diferencias de sabor.
    • Alternativas: visitar una tienda gourmet especializada en jamón de Teruel y pedir una degustación.
  • Cena degustación de jamón de Teruel en diferentes preparaciones: busca un restaurante que ofrezca platos donde el jamón sea el protagonista, desde las lonchas curadas hasta elaboraciones más creativas.
    • Consejos: acompaña con pan de la zona y un buen vino local.

Día 2: La Magia Negra - descubriendo la trufa negra

• Actividad:
  • (Según temporada - invierno) Participar en una experiencia de "caza de trufa" con un trufero y su perro: una actividad única para conocer de cerca cómo se recolecta este apreciado hongo.
    • Cosas interesantes: ver el trabajo del perro trufero, aprender sobre el hábitat de la trufa.
    • Alternativas (fuera de temporada): visitar un centro de interpretación de la trufa o una tienda especializada en productos trufados.
  • Degustación de platos con trufa negra en un restaurante local: busca restaurantes que ofrezcan menús o platos especiales con trufa negra, desde revueltos hasta carnes y pastas.
    • Consejos: pregunta por la frescura y la calidad de la trufa.

Día 3: Sabores de la tierra - Cordero de Aragón y aceite de oliva

• Actividad:
  • Degustación de cordero de Aragón en diferentes preparaciones: prueba el ternasco asado, chuletas a la brasa u otras recetas tradicionales donde el cordero es el ingrediente principal.
    • Consejos: acompaña con patatas a la brasa o ensaladas con productos locales.
  • Visita a una almazara o cooperativa de aceite de oliva virgen extra de Teruel: aprende sobre el proceso de producción del aceite y participa en una cata para distinguir sus diferentes variedades y aromas.
    • Cosas interesantes: conocer las variedades de aceituna de la zona (empeltre, arbequina), la diferencia entre virgen y virgen extra.
    • Alternativas: comprar diferentes aceites locales en una tienda especializada y hacer tu propia cata.

Día 4: La Tradición quesera y los vinos del Terroir

• Actividad:
  • Visita a una quesería artesanal de Teruel: descubre cómo se elaboran los quesos de la región (de oveja, cabra o vaca), participa en una degustación y aprende sobre sus diferentes tipos y curaciones.
    • Cosas interesantes: conocer las razas de animales locales y su influencia en el sabor del queso.
    • Alternativas: comprar una selección de quesos locales en un mercado y hacer una cata maridada en tu alojamiento.
  • Degustación de vinos de la tierra en una bodega local o vinoteca: descubre las variedades de uva cultivadas en la región y prueba los vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP) Campo de Cariñena o IGP Bajo Aragón (si hay representación significativa en Teruel).
    • Consejos: pregunta por maridajes con la comida local.

Día 5: Un paseo por los mercados y la cocina casera

• Actividad:
  • Visita al mercado municipal de Teruel: explora los puestos de productos frescos locales (frutas, verduras, carnes, quesos) y observa la calidad de los ingredientes de la cocina turolense.
    • Consejos: habla con los vendedores para conocer sus recomendaciones y la procedencia de los productos.
  • Participar en un taller de cocina tradicional turolense (si se ofrece): aprende a preparar platos típicos de la región con ingredientes frescos del mercado.
    • Alternativas: buscar recetas tradicionales y cocinar algún plato local en tu alojamiento si tienes cocina.

Día 6: Ruta de tapas y dulces tradicionales

• Actividad:
  • Ruta de tapas por bares tradicionales de Teruel: prueba una variedad de tapas que destaquen los productos locales y la cocina tradicional en formato pequeño.
    • Consejos: pregunta por las especialidades de cada bar.
  • Degustación de dulces típicos de Teruel: prueba la torta de alma, los suspiros de monja, los guirlaches y otros postres tradicionales de la región.
    • Alternativas: visitar una pastelería tradicional y comprar una selección de dulces para probar.

Sitios donde comer y cenar (media de precios por persona):

• Restaurantes (25€ - 50€): (restaurantes que pongan en valor los productos locales, con menús degustación centrados en la gastronomía turolense o con platos innovadores que utilicen ingredientes tradicionales).
• Sitios de tapeo o alternativas para la comida (15€ - 30€): (bares de tapas que ofrezcan tapas elaboradas con productos de calidad y que representen la cocina local en miniatura).